【出处】出自 《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

　　【拼音名】Lǜ Dòu Yá

　　【英文名】Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts

　　【别名】豆芽菜。

　　【来源】

　　药材基源：为豆科植物绿豆Vigna radiata (L.)R.Wilczak的种子经浸罨后发出的嫩芽。

　　拉丁植物动物矿物名：Vigna radiata (L.)R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]

　　【原形态】绿豆 一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生;叶柄长9-12cm;小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛;托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长;苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛;旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角;雄蕊10，二体;子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。

　　【生境分布】全国各省区多有栽培。

　　【性味】味甘;性凉

　　【归经】胃;三焦经

　　【功能主治】清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴;酒毒;小便不利;目翳

　　【用法用量】内服：煎汤，30-60g;或捣烂绞汁。

　　【注意】姚可成《食物本草》：脾胃虚寒之人，不宜久食。

　　【各家论述】《纲目》：解酒毒、热毒，利三焦。

　　【摘录】《中华本草》