以往对糖尿病人饮食的研究,仅限于控制糖类的摄入量,但似乎并未取得很好的效果。为此,加拿大多伦多大学的大卫·靳克斯博士对66种食物进行了试验,试图发现食物与血糖之间的关系。试验得出了令人吃惊的结论:首先,白面包比白糖更容易升高血糖水平;其次,大多数含糖食品(糖果、冰激凌等),并不像人们想象的那样迅速升高血糖。再次,一样的食物,不同的加工方法会有不用的血糖反应。
这样一来,我们就可以用“血糖生成指数”来反映某种食物和葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力了。我们通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100,那么食物血糖生成指数大于70的,为高血糖生成指数食物;食物血糖生成指小于55的,则为低血糖生成指数食物。
除了食物本身的特性外,烹调加工方式也会对血糖生成指数产生影响。做饭时注意以下几点,可以有效降低这个指数。
1、“粗”粮不要细作。以面包为例,小麦粉面包的血糖生成指数约为70,但加入75%—80%大麦粒的面包则为34,所以,提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。
2、简单就好。做饭时“偷点懒”,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。多嚼几下,让肠道多运动,对血糖控制有利。
3、多吃膳食纤维。多选用含大量膳食纤维的蔬菜,如魔芋、芹菜、竹笋等。
4、增加主食中的蛋白质。普通的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方常吃的食物,蛋白质、纤维含量都很高,也是低血糖生成指数食品。
5、急火煮,少加水。食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,谷类煮熟不必经过长时间的高温煮炖。加工时间越长,温度越高,水分越多,血糖生成指数也越高。
如果患儿得手足口病,在治疗期间一定要注意饮食要清淡,同时要多吃高蛋白的食物,适当多补充维生素丰富的食物。
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一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
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宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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A:麦粒肿的患者在饮食上面主要是以清淡饮食为主,不要吃辛辣刺激性的东西,不要吃海鲜,防止引起过敏,其他什么东西都可以吃。
吴涛主治医师合肥市第一人民医院
A:一般情况下,麦粒肿在疾病的发病期,我们不吃辛辣刺激性的东西,或者是发物,都以清淡饮食为主。特别是海鲜啊,麻辣烫啊,火锅啊,都不建议吃。
吴涛主治医师合肥市第一人民医院
A:需清淡饮食,加强眼部的清洁护理,患处使用无菌生理盐水湿敷,其后外用红霉素眼膏。必要时可以口服头孢类抗生素。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:麦粒肿患者的饮食首先要禁忌辛辣刺激,油炸的,过于甜腻的食品,可以多食用马兰头,冬瓜,西瓜,黄瓜,苦瓜,清火败毒的食品。也可以食用黑芝麻,豆浆,蜂蜜。
吴涛主治医师合肥市第一人民医院