如今市面上有很多面向减肥的报刊杂志都告诉我们：从食物中也能够吸收足够的对减肥有效果的成分。对脂肪分解、脂肪燃烧以及防止脂肪蓄积等有帮助的营养要素，无疑能帮我们提高减肥的效率。要是这些营养要素不足的话，无论多么努力地运动，都不能顺利地甩掉身上的脂肪。那么，哪些食材中含有这样的营养要素呢？我们一起来看一下吧。

　　肝脏:含有丰富的维他命B2，促进脂肪代谢

　　每100g猪肝中含有3.0mg维他命B2，每100g牛肝则含有3.6mg。被称之为燃烧脂肪的斗士的维他命B2能促进脂肪代谢，使脂肪难于蓄积。

　　肝脏的其他效果

　　改善皮肤干燥、粉刺，预防贫血。

　　小提示

　　不喜欢肝脏气味的人可沾上牛奶来消除气味。另外，煮得过久的话，也会加重肝脏的气味。#p#副标题#e#

　　辣椒:辣椒素促进脂肪分解

　　辣椒中的辣味成分——辣椒素有促进脂肪分解的作用，使脂肪哼容易燃烧。并且，辣椒素有温暖身体的作用，对盖上手脚冰冷有不错的效果。

　　辣椒的其他效果:促进血液循环、促进新陈代谢，促进发汗。

　　小提示

　　不仅仅是辣椒，五香粉、朝鲜辣白菜、以及朝天椒等等都含有辣椒素，若能适当地运用的话都能起到不错的效果。但是过量地摄取会造成肠胃负担，这点大家要注意了。#p#副标题#e#

　　牛肉：含有丰富的促进脂肪燃烧的L左旋肉碱

　　L左旋肉碱是氨基酸的一种，也是一种与脂肪燃烧有密切关系的成分。特别是在运动前摄取的话，会加大脂肪燃烧的效果。

　　牛肉的其他效果

　　改善贫血、改善血液中的类脂质。

　　小提示

　　尽量选择含脂肪少的瘦肉。另外，除了牛瘦肉外，羊瘦肉中也含有很多的左旋肉碱。由于瘦肉所含有不少的卡路里，在这里也要提醒大家不要过量。#p#副标题#e#

　　苦瓜:苦瓜中所含的共轭亚油酸防止脂肪的蓄积

　　由于苦瓜种子中所含的共轭亚油酸具有激活脂肪分解酵素的作用，因此，苦瓜能够促进脂肪的分解燃烧，还能够预防体内脂肪的蓄积。

　　苦瓜的其他效果

　　健胃。

　　小提示

　　由于共轭亚油酸是包含在种子里，所以要带籽一起煮才能发挥作用。苦瓜茶是带籽一起焙煎的，因此也具有很好的降脂作用。#p#副标题#e#

　　姜:促进脂肪分解，防止脂肪蓄积、血糖升高

　　生姜中所含的姜酚和姜烯粉都具有促进脂肪分解的功效。而且，随着脂肪分解的促进，胰岛素的敏感性提高，也会有降血糖的效果。

　　姜的其他效果：改善低血糖、高血压、血液低脂质

　　小提示

　　一般食用生姜是很安全的，只是在天气较干燥的时候要注意，过量食用生姜容易上火。不仅仅是在做菜的时候，在红茶或可可中放入生姜饮用也是很好的。#p#副标题#e#

　　金针菇：菌类壳聚糖阻碍脂肪的吸收

　　说到壳聚糖，人们首先会想到的是虾壳或螃蟹壳吧，其实菇类中也含有壳聚糖。特别是金针菇的含量特别高，因此金针菇能够抑制脂肪的吸收。

　　金针菇的其他效果：改善通便、低胆固醇、排毒、内脏脂肪。

　　小提示

　　将金针菇冷冻之后烹饪，可破坏细胞壁，使菌类壳聚糖的成分更容易流出更加容易。而且，由于菌类壳聚糖非常耐热，因此无论是煮还是烤都无妨。#p#副标题#e#

　　咖啡:运动前来杯咖啡可促进脂肪燃烧

　　咖啡中所含的咖啡因具有促进脂肪燃烧的效果。当然要结合运动才有促进脂肪燃烧的效果，仅仅喝咖啡并不会燃烧脂肪。

　　咖啡的其他作用：利尿，提神，缓解疲劳

　　小提示

　　过量摄取咖啡因会影响健康。而且也有由于经常饮用咖啡引起咖啡因中毒的情况。因此大家一定要适量。