发热不宜吃鸡蛋
最近,“发热能不能吃鸡蛋”在网上被热议。民间的说法和中医的忌口说法,都认为感冒发热时饮食宜清淡。像鸡蛋这样的高蛋白高脂肪食物,不宜吃。
而网上有营养学医生提出不同看法:发热期间,能量消耗大,必须注意补充能量和营养,增加主食、鸡蛋、奶类和肉类的摄入。
确实,营养学医生的观点符合营养需求的理论。但是,感冒发热是不宜吃鸡蛋的。理由如下:
首先,发热时,全身血液有流向皮肤、加强散热的倾向,因此,人体的消化功能较差。而鸡蛋中含有较多的蛋白质(13.3%)和脂肪(8.8%),不容易被消化。没有被完全消化吸收的蛋白质,会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质,从而加重肝脏和肾脏的负担。
其次,科学家们发现。虽然蛋白质、脂肪和碳水化合物都能为人体提供能量,但是摄入这些营养素以后,会出现能量消耗(产热)增加的现象,就好像一个企业在获得赢利后要缴纳相应的税收一样。
这种现象在进食以后出现,2小时后最为明显,并在3—4小时后恢复正常,被称为“食物的特殊动力作用”。碳水化合物和脂肪的特殊动力作用分别为其总能量的6%和4%;而蛋白质由于其代谢过程复杂(转氨、脱羧、氧化等等),故其特殊动力作用高达30%,这部分能量都是以热能的形式散发的。
所以,发热病人如果再吃高蛋白食物,就有可能使体温进一步增高。因此对于发热的病人,无论中医还是西医,都主张膳食以清淡为宜。当然,发热时营养消耗大也是不争的事实。但此时,补充营养不是主要问题。治疗感冒发热的关键是控制感染,必要时吃些退热药,尽快缩短病程。但如果长期发热(如结核病),营养补充则应提到议事日程上来。
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