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红萝卜和白萝卜同煮营养高吗

2013-04-24 13:21 来源:99健康网

  红萝卜和白萝卜同煮营养高吗

  事实上,白萝卜中的维生素C含量较高,对人体健康非常有益,但是和红萝卜一起煮的话,就会使维生素C消失,原因是红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C,不仅如此,红萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者。

  不过,当红萝卜和含维生素C量高的蔬菜一起食用时,添加一些食用醋,抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱,而且能使维生素C的损失降到最低程度。

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