生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
五、重病者慎食
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
患有神经系统的疾病,有疫苗或者是对疫苗的辅料成分过敏的情况,以及疾病的急性期,还有一些特殊的人群不宜打新冠疫苗。
2022-04-17 浏览(9894)
...力衰竭,或者是发生严重的肺部疾病,严重贫血的患者也不宜做无痛肠镜。
2021-01-07 浏览(6881)
天麻主要功能是平肝息风、止痛,用来改善由于肝风内动所导致的头痛、眩晕等等。西医认为天麻能增加脑血管的流量,降低血管的阻力,改善三叉神经痛、血管性头痛等症状。但阴虚的人群或对天麻过敏的人群是不宜使用的。
2020-08-18 浏览(2179)
...以要严格控制用法和用量。精液亏虚、血虚、阴虚的人群不宜使用。
2020-08-18 浏览(7566)
A:饮食要规律,并且清淡,适当做一些休闲的运动,可以缓解病症。不宜做高强度负荷的工作,以休息为主。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:建议要在专业医疗场所以及专业中医师的指导下进行艾灸操作,以免造成不必要的烧烫伤。另外过饥、过饱、情绪不稳定以及无自制能力的人也不宜进行艾灸。孕妇忌久艾灸。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:女性在月经期以及怀孕期的妇女以及有胃部的疾病,比如胃溃疡的患者不宜使用藏红花。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:在时在服用维生素b族时,不宜喝含咖啡因的饮料以及酒精物质,也不能和避孕药一起服用,可能造成身体不适。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院