科普文章

牛奶和豆浆能一起喝吗

2013-06-03 14:42 来源:99健康网

 

  牛奶和豆浆能一起喝吗

  牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。

  这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。

  而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。

  所以,牛奶和豆浆不宜共煮。

相关标签: 营养
健康百科 更多