蔬菜怎么吃最健康呢?焯拌蔬菜营养高。
其实,蔬菜只要不用过多的油脂炒,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好,那就是焯拌。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的营养素;从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。
那么,夏季吃哪些蔬菜有益人体健康呢?
吃解火败毒苦味蔬菜
苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英等。
吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。
吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。#p#副标题#e#
吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等。
怎么留住蔬菜中的营养?
蔬菜几乎每一部分都有营养价值,而绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华,如:白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C含量都高于莴笋的茎。那么怎么留住蔬菜中的营养?
有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,最好凉拌吃。要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,少放点盐。
扔掉了最为营养部分豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力的“掐菜”,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。
假如觉得混起来炒吃口感不是很好,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另作一盘青菜,比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜,那么就是一道补钙护眼的爽口小菜,或者是做点绿叶菜汤,做成馅等都是不错的选择。
不要扔掉抗癌物质:削掉茄子、萝卜、甘薯、番茄等蔬菜的皮,就等于去掉了防癌物质。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用的关键部分。茄子皮集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮。甘薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定防癌功效。
男性一旦发生结石以后,首先多喝水是一个方面。另外由于结石大部分是草酸钙结石,含有草酸钙的蔬菜我们要少吃,比如菠菜、芹菜等。如果是尿酸结石,动物内脏、海鲜等这一类的食物要少吃。
2020-07-07 浏览(2380)
前列腺液是精液的一部分,它在男性的生育生殖,甚至在性功能当中都发挥着非常重要的作用。中青年的朋友在日常生活当中应该多吃蔬菜水果,多饮水,适当的运动,规律的性生活,这样才能有效的预防前列腺的钙化。
2020-06-23 浏览(4645)
男性弱精可以多吃一些新鲜的水果蔬菜,保证充分的维生素摄入。其次就是肉蛋奶,以及一些富含氨基酸的营养物质,保证蛋白质营养物质的摄入。另外可以用一些中医中药,对精子的活力也有很大的提高。
2019-09-02 浏览(5887)
对于男性尿道炎,可以使用敏感的抗生素治疗,如果效果明显,症状就会缓解。平常患者需多喝水、多排尿、多吃蔬菜水果等。
2019-08-08 浏览(1815)
A:患者日常的饮食一定要清淡营养,易消化,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,补充身体所需的维生素和纤维素。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院
A:患者在日常的饮食上一定要清淡营养,易消化,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,避免吃辛辣刺激性的食物。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院
A:建议患者要多喝水,每天饮水量要3000ml以上,忌辛辣,油炸,油腻,刺激性食物,少食草酸高的蔬菜。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院
A:备孕前建议戒烟戒烟,平时注意休息,避免熬夜劳累,多运动锻炼,改善体质,并且平时多吃蔬菜水果。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院