对于厨师行业有这样一种说法“一热当三鲜”其实这种说法是没有科学依据的,大家往往愿意和朋友、家人围坐在火锅旁,打捞自己喜欢的食物,不管多烫、多辣都往肚子里下咽。
殊不知,食过热、过烫、过辣、过硬的食物都是引发食管癌的主要原因。
据研究表明,食道和胃粘膜可承受的最高温为50°,而沸腾的火锅温度可达120°,这时迫不及待就我那个肚子里咽,往往会损伤口腔、食道和胃粘膜,食道、胃粘膜一直得不到修复,长时间如此,就食道极易发生增生,形成癌变,诱发食道癌。
火锅引发食道癌的另一个原因是,火锅汤底经长时间煮沸,90分钟以后,亚硝酸盐的含量会倍增,这是与火锅汤底的化学物质发生反应,极易形成以一种强烈的治癌物质亚硝胺。
生活小贴士
小心火锅引发食管癌,我们在吃火锅时,禁过烫、过辣,不要因一时过瘾,而造成无可救药的后果,我们在吃完火锅后要适当吃一些富含维生素A、维生素C的水果,喝一些白开水等。
A:您好,怀孕后是可以吃火锅的,但是不要太辣,这样容易导致痔疮、便秘等问题,到时候不利用治疗。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:吃的话一定要煮熟,避免不熟或半熟,这样容易导致消化不好,吃的话也不要吃的过多,适当的吃一些就行,在怀孕早期饮食上一定多加注意一下。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:治疗咽炎,首先应控制饮食,避免食用辛辣刺激食物,冷饮火锅等,同时注意保暖,避免受凉感冒,否则可能导致咽炎症状加重。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:慢性咽炎调养主要是控制饮食,以清淡饮食为主,避免食用辛辣刺激食物,冷饮火锅等容易导致黏膜刺激症状的食物,同时还应戒烟戒酒,避免空气和粉尘污染的环境下工作。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院