绿茶能抗氧化，因为当中含茶多酚（Polyphenols），能保护细胞，很多人都知道，然而绿茶能减肥，近几年也成为热话，到底这个只是传说，还有真有其效呢？

营养师陈劲芝找到不少研究数据，发现绿茶所含的抗氧化物质“儿茶素”（Catechins，是茶多酚的一种），在科研中对减肥有明显效果。

她说：“一项由日本人在2001年进行的研究，比较食用不同份量的儿茶素对体重的影响，邀请23名超重男士参与，一组每天进食483毫克儿茶素，另一组则进食118.5毫克，两组都包括75毫克咖啡因，在连续进食12星期后，再以计算机扫描检视身体各部位脂肪，结果发现食用高儿茶素的一组减肥效果较显著，无论体重、脂肪、腰围都减得较多！”

绿茶除了被指出可帮助减整体脂肪外，研究人员更发现它也有助减低腰间脂肪。陈劲芝引述另一项日本研究，共240名肥胖兼有大肚腩男女，连续12星期饮用含高剂量或低剂量儿茶素饮品，前者每日饮用583毫克，后者饮用96毫克儿茶素，两组饮用的咖啡因剂量相若（72至75毫克）。12星期后，前者整体体重减了1.7公斤，后者只减了0.1公斤；而脂肪方面（body fat mass）前者减了2.3公斤，后者减了0.5公斤。研究人员特别量度了腰间脂肪面积（采用计算机扫描），发现高剂量的一组共减去10.3平方厘米，普通剂量则只减去0.9平方厘米。

　　每天四至五杯绿茶减肥
　　
看过以上研究数据，如果大家想饮用绿茶帮助减肥，应如何选择，哪一种绿茶含较多茶多酚？陈劲芝说，未经发酵的绿茶和发酵过的红茶、黑茶都含有儿茶素，只是发酵后儿茶素含量大为减少，故饮用绿茶较有利。

陈劲芝建议，我们大可以将绿茶作为每日饮料之一，代替甜味饮品。“以每日最少饮用八杯水计算，当中有约一半即四杯是绿茶绝对没有问题，但记住绿茶亦含有咖啡因，每杯250毫升约含35至50微克，为免摄取过量咖啡因而出现痛头，或引致晚上失眠，应避免饮用过浓绿茶，以不超过四杯为限；有失眠问题人士，宜于睡觉八小时前饮用绿茶。”