番茄为茄科植物番茄Lycopersicon escu lentum的果实。

　　【别名】番柿，六月柿，西红柿，洋柿子，毛秀才。中国大部分地区又称西红柿，是茄科茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植，同时营养成分很高的果实(可为蔬菜可为水果)。

　　性味：凉，甘酸，微甜。

　　功用：清热止渴，养阴凉血、生津止渴。

　　抗癌水果番茄的抗癌功效：

　　番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，调查发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会。但有趣的是，在新鲜的番茄中它和其中的蛋白质、纤维素紧密结合在一起，人体无法吸收，必须等它煮过了才能被人体所吸收，番茄酱就成了极佳的选择。另外，番茄红素还存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。

　　另外番茄还有其他作用：

　　1.治高血压

　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

　　2.治贫血：

　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;

　　3.治溃疡：

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

　　4.退高烧：

　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

　　5.治牙龈出血：

　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血；

　　6.治肝炎：

　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;

　　7.治皮肤病：

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;

　　8.美容、防衰老：

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

　　9.防中暑：

　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。