可以抑制肿瘤生长的蔬菜包括：菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、蓟菜、大头花、花菜、甘蓝、芦笋、竹笋、黄瓜、苦瓜、西红柿、茄子、辣椒、白菜、萝卜等。

　　1.芹菜

　　含有苯并芘羟化酶的一种诱导剂，可以提高该酶的活性，增加分解烟熏类食物所产生的苯并芘的能力。

　　2.甘蓝(包心菜)

　　含有吲哚类化合物。

　　3.花椰菜(花菜)

　　美国科学家们发现花菜中能分离一种叫作sulforaphane的酶，这种酶有助于身体驱除致癌物。花菜还能诱生干扰素，增加机体免疫力，阻断亚硝胺在胃内合成。

　　4.苦瓜

　　含有奎宁样蛋白质，能增加细胞免疫，杀死癌细胞。

　　5.茄子

　　含有抗癌活性成分-龙葵碱，具有抑制消化道肿瘤增殖，防癌抗癌作用。

　　6.西红柿

　　含有番茄红素，也有抗癌作用。

　　7.大蒜

　　含有一种含硫的物质，能够清除胃中高致癌物亚硝胺，还发现有一种新的氨基酸，能够对癌细胞产生毒性效应。

　　8.辣椒

　　富含抗氧化物质辣椒碱，能中和体内多种有害的含氧物质。

　　9.芦笋

　　富含组织蛋白，具有防止癌细胞扩散的功能。

　　10.白菜，韭菜

　　含维生素C，能阻止体内致癌物亚硝胺的合成，它们所含的吲哚类化合物，能通过诱导异芳烃羟化酶的生成和活性。加速体内多环芳烃类致癌物分解。

　　11.洋葱

　　含蛋白质、糖、纤维素、钙、磷、铁、硒，以及维生素C、二烯醛、二磷化物及蔬菜中极少的前列腺素A。

　　12.大葱

　　含有斛皮黄酮类物质，具有特殊抑癌作用。

　　13.荠菜

　　含有萝卜硫素等物质，它们比维生素和粗纤维素的防癌效果强好多倍。