近日，槽头肉和奶脯肉的肉包子着实让人“谈肉色变”。槽头肉是连接猪的头部与躯干的颈脖上的肉，而颈脖上的气管和血管比较多，还有淋巴腺。奶脯肉是在猪的肋骨下面的肉，结缔组织多，多为泡泡状，平时是用来做腊肉或者是提炼猪油的。这两种肉别说看，就是只知道它们的由来就让人难以下咽。可是它们却出现在包子馅中，这在很多消费者的心里给肉包子蒙上了阴影。

　　在我们的走访过程中，很多连锁包子店的老板对于肉包子的馅的源头表示不清楚，也有人说自己的肉馅是自己在市场上购买合格的猪肉制作成肉末的。还有人的肉馅是由猪肉卖家自己配送上门的，这样一来肉的原始模样我们也见不到了。不过根据猪肉商家的老板说，还是有大多数的包子店自己购买猪肉。但是不管现在还有多少合格的包子，消费者还是无法完全接受肉包子，有的人改吃素包子，有的人则降低对肉包子的食用数量。

　　在市场上，肉包子的问题已经不是一次两次了，之前出现过病死猪肉做馅的事件，还有人在肉包子里吃出了老鼠肉，经过这次的事件再一次警醒人们，肉包子的安全不容忽视。

　　昨日我们了解到，包子的质量问题涉及市农经、工商、质检、商务、食品药品监督管理、卫生、公安等多个部门，然而，这些部门却把这次的肉馅问题当成足球一样互相踢来踢去，工商局称质检只负责销售与监督，卫生局则表示此类问题属于食品药品监督管理局的负责范围，而在食品药品监督管理局听到的说法却是只要经过生猪屠宰检疫合格和对生猪屠宰产品品质检验合格的，即使是槽头肉和奶脯肉，也是合格猪肉。

　　猪肉的卫生安全究竟谁来把关？消费者的食用安全该由谁来负责？当有关部门在互相推卸责任的时候是不是也应该考虑一下消费者和老板的感受？如果将槽头肉和奶脯肉的肉包子摆在部门负责人面前。他们是否敢下咽？这次的事件让很多的包子店无辜地受到影响，店家也表示自己的合格肉包子受到了冷落，做出来只能扔掉。如果这次的事件无法尽快解决，还会有更多的消费者和店家受到伤害。