糖尿病患者进食水果的时候,应该认识到水果中并非全是果糖或葡萄糖,其中大多都是水分,水果中的果胶,属于可溶性膳食纤维,被验证具有延缓葡萄糖吸收,降低血糖的作用。但是当血糖控制不理想时,建议暂不吃水果,改吃西红柿、黄瓜等蔬菜类水果,等病情得到控制好转后再选用水果。
一般在两次正餐中间(比如上午10点或下午3点)或睡前1小时吃,在餐前或餐后立即吃水果等于是增加了正餐的负担,且进食后应适量活动。此外在饥饿、体力活动增加时和酮症酸中毒应用大量胰岛素时也可食用水果作为能量和营养素的补充。值得注意的是加餐是不需要额外注射胰岛素或口服降糖药物的。糖尿病人饭后可以吃水果但不代表没有限制,每天可食用的水果为200g左右,如果每天吃新鲜水果的量达到200~250克,就要从全天的主食中减掉25克(半两),以免全天总能量超标。
上世纪90年代的研究发现,如果把面粉中的面筋蛋白去掉,面粉产品的消化速度就会加快,血糖反应就会显著升高。换句话说,蛋白质去掉了,面食在胃肠里就会消化太快,淀粉飞快地变成葡萄糖,一窝蜂地挤进血液,当然就会引起比较高的血糖峰值,这对于糖尿病人是相当不利的。另外,质地太松软,也会加快消化速度,比如馒头、面包、蛋糕之类,血糖反应都很强烈。
所以,为了控制餐后血糖,糖尿病人应当选择比较筋道、消化比较慢的面食,比如西方研究发现,用硬粒小麦做成的意大利通心粉升血糖比较慢。就中式面条而言也一样,耐嚼的面条比较便于控制餐后血糖。
对于杂粮面条,市面上很多杂粮面条杂粮比例很低,这是因为大部分杂粮不含面筋蛋白,没有韧性,加入大量杂粮,就很难做成面条,多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮,这样的面条营养价值和白面条差异不大,餐后血糖反应差异也不大。
除了水果、面食之外,推荐适合糖尿病人食用的菜谱。
一、玉米蔬菜饼
材料:白菜50克、鸡蛋2个、香菇10克、食盐1~2克、玉米面50克、面粉10克、葱2根、烹调油5克。
做法:
1、将香菇发好,把白菜切成末,葱切末,发好的香菇切末;
2、打鸡蛋,蛋液加盐、细玉米面、少许面粉调成糊,加菜末、香菇末、葱末,搅拌均匀;
3、平底锅倒少许油,加菜面糊,摊平,用小火烙熟,至两面金黄即可。#p#副标题#e#
二、鲫鱼炖蛋
材料:鲫鱼80克,鸡蛋60克,盐、料酒、味精、葱末少许,油3克。
做法:
1、鸡蛋敲入碗内打匀,加汤、味精、葱末、盐后备用;
2、将鲫鱼去鳞洗净,放入锅内,煮至五成熟时捞起,放在打匀的蛋内,露出头和尾,然后上笼蒸(小火)15分钟后取出。
三、珍珠丸子
材料:猪瘦肉50克,糯米25克,姜末、味精各少许,食盐1克,淀粉、料酒各适量。
做法:
1、将糯米洗净,放温水中泡约1小时,捞出,置盘中;
2、将猪肉剁碎,加入食盐、料酒、姜末、味精及适量淀粉和水,用力搅拌,制成肉丸;
3、于每个丸子的外面裹上一层糯米,置盘中,上蒸锅蒸熟。
扁桃体发炎了,如果病情不太严重,可以通过休息以及饮食调节的方式来改善,日常患者可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
2023-01-22 浏览(1816)
急性化脓性扁桃体炎的急性炎症期一般因为患者一是咽痛比较剧烈,尤其是吞咽的时候,他不能正常的饮食。
2022-11-20 浏览(5185)
副鼻窦炎患者一定要以清淡饮食为主,尽量少吃辣椒、大蒜、生姜等食物,因为这样会刺激患者鼻涕分泌增多,会加重患者的病情。
2022-10-24 浏览(8282)
输尿管脱垂和饮食没有任何关系,输尿管脱垂的患者也可以正常地饮食、正常地喝水。
2022-08-26 浏览(3144)
A:水痘患者吃的东西应该选择以低盐低糖低脂的饮食为主,可以选择颜色鲜艳的蔬菜和水果,清淡的容易消化吸收食物为主。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:或者在饮食上多吃一粒瘦肉鸡蛋,这样可以加强营养,从而促进患者早日康复,这是有一定效果的。
徐志强副主任医师锦州市中心医院
A:术后因手术消耗和抗肿瘤治疗副反应,患者多营养状况不佳,饮食需保证充足的能量和均衡的营养。
崔方博副主任医师马鞍山市人民医院
A:建议患者平时保持良好的生活习惯,按时作息,休作有时,避免过度劳作,保持清淡饮食,饮食上不要过于油腻。
范彦夫主任医师佳木斯大学第二附属医院