吃什么抗癌？秋季健脾抗癌可多吃莲藕。莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃。

　　属睡莲科，味微甜而脆，其形似婴儿手臂，粗软白嫩。莲藕内部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人将莲藕做制成粉可止泻，它的营养很高。

　　莲藕不仅有很多营养，它还有许多医疗功效，藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　绿豆填藕

　　取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和适量水，煮熟即可。

　　藕丝糕

　　将1 000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，健脾开胃。

　　莲藕粥

　　将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。

　　糯藕酥片

　　将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食

　　蜂蜜莲藕片

　　莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分;入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉;刮去外皮，切成1厘米的片;淋上蜂蜜即可。莲藕含有大量的维生素，有凉血清热的功效，藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用，帮助防止口腔溃疡出学，蜂蜜具有能消炎、止痛、促进细胞再生的作用。

　　卤藕片

　　用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺。

　　做法

　　1. 挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净；

　　2. 锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟；

　　3.捞出晾凉即可食用。

　　梨藕汁

　　用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺。

　　做法

　　1. 梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑)；

　　2. 处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水(不放水太干，很难打)，搅打细腻；

　　3. 搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

　　湘乡回锅藕

　　用料：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

　　做法

　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片氽烫3分钟；

　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；

　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；

　　5.捞出藕片，沥干多余的油；

　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。