抗癌食谱：蟹肉烩菠菜

　　材料：蟹腿肉150g，菠菜200g，高汤1杯，葱1根，姜2片，酒1茶匙，淀粉水1大匙，香油1/2茶匙，盐适量。

　　做法：

　　1.将菠菜洗净，整株放入滚水中，加少许盐，烫熟、捞出，沥干水分，切段排盘;

　　2.用烫菠菜水加1根葱、2片姜、1茶匙酒，将蟹腿肉烫至八分熟去腥即可;

　　3.锅中放入高汤、蟹腿肉、盐、酒煮开，再用淀粉勾芡，淋上香油，将芡汁淋于菠菜上即可食用。

　　菠菜的抗癌功效：

　　菠菜有“蔬菜之王”的美名，菠菜中含有多种丰富的营养素，其中胡萝卜素能预防癌症和多种疾病，美国犹他大学研究指出，长期吃菠菜和花椰菜能降低大肠癌的患病几率。