抗癌食谱：枇杷银耳粥

　　材料：枇杷40g，粳米(蓬莱米)80g，干银耳30g，冰糖15g

　　做法：

　　1.粳米淘洗干净，以冷水发好，捞起沥干备用;

　　2.枇杷冲洗干净，切开剔去果核，再切成块备用;

　　3.银耳以温水涨发、洗净，切成小片;

　　4.取锅加入适量冷水、粳米、银耳，用旺火煮沸后，以小火熬煮，至粥将成时，加入枇杷、冰糖，煮至冰糖溶化即可。

　　功效：清肺润喉，平喘止咳。

　　枇杷被称为果木中“独备四时之气者”，含有多种防癌抗癌成分，其中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，也能促进视网膜上的视紫质再生，强化视觉敏锐度，也有助于防治心脏病与癌症;引黄素可刺激成骨细胞的活性，抑制骨质流失，并能抑制致癌物质，保护细胞免受伤害;维生素P可促进人体产生抗自由基的酶，预防因氧化伤害所造成的癌症;白藜芦醇可抗氧化、降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病与癌症。枇杷果肉中富含类胡萝卜素，可保健视力与降低心血管疾病、癌症的发生率。