减少了黄油、奶油、肥肉摄入，可能更不利于心脏健康。

　　专家认为高脂肪饮食有害动脉健康之说是基于对科学研究的错误解释，并且导致数百万人错误的服用他汀类药物。

　　医生坚称是戳破饱和脂肪对心脏病所起作用“神话泡沫”的时候了；

　　一些西方国家，例如瑞典，在采用膳食指南，鼓励人们食用高脂肪，低碳水化合物的食物

　　心脏病学家阿西姆·马尔霍特拉说流行了近四十年的关于减少饱和脂肪酸摄入的建议，“反而增加了罹患心血管疾病的风险”。奶油、黄油以及肥肉中都含有饱和脂肪酸。

　　他在英国医学杂志的网站（bmj.com）上领导网上辩论，挑战将饱和脂肪妖魔化的言论。

　　在20世纪70年代的一个具有里程碑意义的研究结论是心脏疾病和​​血液中的胆固醇之间存在关联，并将饱和脂肪酸与之相联系。

　　‘但相关性并不是因果关系，’伦敦克罗伊登大学附属医院注册医师马尔霍特拉博士说，他是位介入性心脏病专家。

　　尽管如此，人们还是应以减少脂肪的摄入量，建以摄入量为总能量的30%，而饱和脂肪的摄入量需减少到10%。

　　最近的研究不但没有显示饱和脂肪摄入量和心血管疾病的风险之间的联系，实际上居然还揭示了饱和脂肪是能够保护心脏的，马尔霍特拉博士说道。

　　最早的肥胖实验之一，于1956年发表在《柳叶刀》杂志上，比较了饮食中含有90%的蛋白质、90%的碳水化合物以及90%脂肪的实验组，救过显示体重下降最多的是那些吃最多脂肪的人。

　　国家肥胖论坛的大卫·哈斯拉姆教授说：“已作出假设，是血液中的脂肪增加是由于饮食中的饱和脂肪的增加。。.现代科学证据证明，实际上精制碳水化合物和糖才是真凶。”

　　“另一美国的一项研究表明‘低脂肪’饮食比低碳水化合物还不利于健康，例如土豆，面食，面包。马尔霍特拉博士说，美国肥胖率已经开始‘飙升’了，尽管来自脂肪的热量消耗已大幅下滑。“其中一个理由就是”他说：“将食物中的脂肪去除，食物的味道就是变差。”

　　这种混乱的结论导致人们“错误使用”他汀类药物，如瑞舒伐他汀。

　　食品行业通过添加糖来补偿代替饱和脂肪，但越来越多的证据显示，糖是代谢综合征一个“可能的独立危险因素”，可导致糖尿病。

　　马尔霍特拉博士说，政府对胆固醇危害的担忧，导致数以百万计的人对他汀类药物过度使用。

　　但为什么一直以来，800万英国人都在服用低胆固醇药物，对控制心脏疾病的发展趋势却没有什么明显效果呢？他问。

　　心脏病发作后，采用地中海式饮食法在降低死亡率方面的疗效比服用他汀类药物高出了近三倍，并且他汀类药物在实用过程中已被证实具有不可接受的副作用，他补充说。

　　马霍尔特拉博士说：“降低心脏病发病率和死亡率一直以来就不是某个人的责任，还是一项公共健康问题。”

　　“这是破灭饱和脂肪对心脏疾病的作用的神话，并且收回关于饱和脂肪会导致肥胖饮食建议的时候了。

　　马尔科姆·肯德里克博士，是一名普通的开业医生，他是《伟大的胆固醇反驳论》的作者，他说，瑞典已成为西方首个提出驳回低脂肪的神话的国家，并制定国家膳食指南，转而提出支持低碳水化合物高脂肪的膳食的营养建议。

　　他说，“世界各地的潮流变了，是科学推翻了反脂肪的教条。

　　近日，瑞典卫生技术评估委员会也承认，高脂肪的饮食可改善血糖水平、降低甘油三酯、增加“有益”胆固醇，也就改善了胰岛素抵抗症指标，胰岛素抵抗是引发尿病的根本原因。高脂肪饮食不但有益健康，还能有助于减肥。

　　阿西姆·马尔霍特拉补充道，要庆贺过去四十年一直被压制的真相终于要公之于众了”。

　　旧金山大学儿科内分泌学家罗伯特·拉斯帝格教授说：“食物应该有益健康，不会带来疾病。真正的食物就应该是这样的，包括饱和脂肪。”

　　“在20世纪下半叶，饱和脂肪与高糖混合后被添加到加工食品中，它得到了一个坏名声。那么饱和脂肪和糖，哪一个更糟呢？

　　“美国心脏协会也加入了辩论---糖被多次证实危害更大。与其使用最可疑的他汀类药物来降低血清胆固醇，何不食用一些真正的食物呢？”

　　南非开普敦大学运动和体育科的蒂莫西·诺克斯教授说：“将血胆固醇浓度升高锁定为引起冠心病罪魁祸首是无疑是我们这个时代所犯的最糟糕的医疗错误。

　　“审查所有的科学证据后我得出一个结论——绝不给所爱的人开他汀类药物。”（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）