柿子的介绍
柿子,果实扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。柿子,原植物:柿科(Ebenaceae),高大落叶乔木。原产地在中国,在各地分布较广,栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。
柿子的营养价值
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。
柿子的功效与作用
1、治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。
4、治地方性甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚,灯心草6克,同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。
6、治小儿百日咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。#p#副标题#e#
柿子可以空腹吃吗?
因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
柿子食用禁忌
同食禁忌
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
柿子不能与红薯、菠菜同食。
其他禁忌
柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
糖尿病人勿食 柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。
柿子具有生津止渴、清热消暑、补肾利尿作用。生吃柿子能够补充维生素C,吃柿子能够使柿子释放番茄红素。所以扁桃体发炎能吃柿子
2020-01-04 浏览(4286)
孕妇是可以吃柿子的,柿子性比较寒,有清热润肺、生津止渴的作用,比较适合于治疗高血压慢性的支气管炎动脉硬化、痔疮出血、大便秘结这些症状,尤其是对于妊娠期高血压的孕妇可以一吃一些。
2019-06-06 浏览(7259)
止咳化痰的水果有,柿子、梨、柑橘以及枇杷。这些水果都有一定的止咳化痰的功效和作用。但是便秘的人不能吃新鲜的柿子,可能会导致便秘加重。吃这些水果之前,最好要根据自己症状,去判断自己适合吃哪一种水果,才能...
2019-04-19 浏览(7814)
柿子中的鞣酸和果胶比较多,吃柿子要注意几点,首先空腹不能吃柿子,其次不能吃柿子皮,然后不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃,最后不能多吃,在鞣酸作用下会产生柿石,易造成消化道梗阻,出现上腹部疼痛、呕...
2019-03-27 浏览(5338)
A:比较常见的化痰的食物,主要是柿子、梨、白萝卜等,还有枸杞、绿豆和豆浆进行熬煮,可以起到润肺化痰的作用。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:如果确诊为前列腺增生,可以通过药物治疗,平时可以多吃具有杀菌作用的食物,如火龙果,柿子,番茄等。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院
A:...、丝瓜、莲藕、萝卜等都有丰富的膳食纤维;水果中则以柿子、苹果、香蕉、奇异果等含纤维素多。纤维素能帮助肠道蠕动,同时避免进食过量产气食物如豆制品、乳制品;适当运动,如散步、孕妇瑜伽,可以帮助孕妇排气排便...
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院