牛奶是最古老的天然饮料之一，在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

　　孕妇能喝牛奶吗？

　　能喝。

　　孕妇每天喝牛奶能促进胎儿发育，但是贫血、患有胃溃疡的孕妇就不能喝牛奶了。

　　产妇能喝牛奶吗？

　　能喝。

　　产妇每天喝牛奶有利于身体康复。但是贫血、患有胃溃疡的产妇就不能喝牛奶了。

　　婴幼儿能喝牛奶吗？

　　能喝。

　　牛奶一直以来被视为婴幼儿除母乳外获取营养的主要途径之一。但是儿童过量食用鲜牛奶可能导致孩子贫血，尤其是三岁以下的孩子。建议三岁以下的婴幼儿最好食用配方奶粉。

　　选购攻略

　　感官鉴别：新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

　　将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

　　煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

　　好牛奶，不挂杯，买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

　　食用技巧

　　脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。

　　牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生，加班人群，可睡前一杯。

　　少饮或不适人群：经常接触铅的人，乳糖不耐者，牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者，肠道易激综合症患者，缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用。

　　脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服，结石患者请遵医嘱；老年人不宜过多喝牛奶。