鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

　　孕妇能吃鸡精吗？

　　慎吃。

　　孕妇可以少量食用鸡精，但长期或过量吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收，严重的甚至可能会引起胎儿缺陷。

　　产妇能吃鸡精吗？

　　慎吃。

　　产妇可以少量食用鸡精，但鸡精中含有谷氨酸钠，吃进去会通过乳汁分泌，谷氨酸钠跟锌结合，影响婴儿对锌的吸收，所以长期或过量吃鸡精对宝宝不利。

　　婴幼儿能吃鸡精吗？

　　不能吃。

　　鸡精含有味精成分，也就是谷氨酸纳，谷氨酸纳在人体内很容易和锌结合形成谷氨酸锌，造成孩子缺锌的状态，如果缺锌孩子会食欲差易生病，还会影响孩子的智力发育。

　　选购攻略

　　包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。

　　颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，优质鸡精的颜色不会加入色素。

　　沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少。

　　香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。

　　食用技巧

　　鸡精含盐，吸湿性大，使用以后要注意密封，否则容易滋生细菌。

　　一般人群均可食用，高血压患者及痛风患者少食。

　　投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。

　　鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。