椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆，具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。椰汁清凉甘甜，是滋补佳品，且有清暑解渴之效，主治暑热类渴，津液不足之口渴，椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

　　孕妇能吃椰子吗？

　　能吃。

　　孕妇可适度吃一些椰子，可美颜，还可为体内的胎儿供足营养。

　　产妇能吃椰子吗？

　　能吃。

　　椰子属于寒性，宜适量吃，起到美颜之功效。

　　婴幼儿能吃椰子吗？

　　能吃。

　　椰子可防治小儿涤虫、姜片虫病等，婴幼儿可适当食用椰子，但不可过量。

　　选购攻略

　　根据椰子颜色分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油等。

　　在选择时，一定要选带有完整外皮的椰子。外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜。

　　把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了。

　　新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

　　鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

　　食用技巧

　　凡大便清泄者忌食椰肉。

　　体内热盛的人不宜常吃椰子。

　　病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

　　如何打开椰子壳：

　　椰子那层厚厚的壳，要用大刀，顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。

　　见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了。

　　如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开，然后用小刀起肉。