抗肿瘤食物很多人都很关心，一些研究表明，蔬菜、水果有可能对某些癌症，如口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌等有预防作用。

　　少食加工肉类

　　病从口入，在饮食中，最好选择原生态的食物，不宜食用加工肉类。

　　加工肉类是指烟熏、腌制的肉类，或添加了其它防腐剂的肉类如火腿、培根、熏牛肉、腊肠以及热狗和香肠。其中，汉堡及肉末如果经过添加盐或其它化学添加剂等进行防腐加工后，也属加工肉类。龙安莉介绍，常食用这些食物，会增加罹患癌症的风险。

　　有针对性地选择抗肿瘤食物

　　许多食物对防治癌症有益，韭菜、莼菜、卷心菜、百合、刀豆等对消化系统肿瘤有益。鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤有改善症状的作用;薏苡仁含有薏苡仁脂，对癌细胞有明显抑制作用，临床常用于治疗肺癌、肠癌、宫颈癌等;绿豆配甘草与化疗药同用，有清凉解毒而降低化疗副作用的功效;海藻、紫菜可使颈部肿瘤软坚散结;日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。

　　这些不起眼的食物也防癌：

　　1.菜根

　　香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

　　2.鱼鳞

　　营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

　　3.陈醋

　　据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

　　4.豆腐渣

　　膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

　　5.茄子皮

　　很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　6.橘络

　　有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

　　其实，生活中很多事情都不是绝对的，不能人云亦云。比如上面这些一般人认为的“垃圾食品”不仅不垃圾，还是很好的防癌食物呢!