专家指出,山药能放在冰箱里,山药在1-4度可以保存3年。
山药能放在冰箱里,但是为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
注意:山药最好与水果隔开放,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,会导致山药加速生长并变质。
吃剩的山药怎么保存最好?
由于山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切山药的时候最好用竹刀或塑料刀片;如果分成长段的话就没必要用刀了,可以先在皮上画线后用手折开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处。
注意:山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象,这不会影响山药的品质,可安心食用。
山药能放在冰箱里保存,但是日常生活中,山药的保存还有多种方式,这里简单介绍两种:
米酒浸泡法
折断后暂时不食用的山药,切口先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,在用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
切块冷冻法
对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说,用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样可以确保铁棍山药的养分不流失。
提示:如果是自己家种植山药,一般刚挖出的新山药往往水汽较大,表面会稍微有些湿,如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来,但是千万不能让阳光直射或者烘烤。
山药能放在冰箱里保存,当然,保存山药的方法不仅仅只有一个,也不是一定要放在冰箱里保存,你可以根据自身情况选择方式,但是建议,现买现吃。
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