鱼有一个共同营养特点,既含有丰富的蛋白质、少量的碳水化合物,以及含有大量的多不饱和脂肪酸。
鱼类蛋白质含量为15%-20%,不但含量高,而且比畜禽肉中的蛋白质更容易被人体吸收,利用率较高。鱼的身体里含有大量的多不饱和脂肪酸如DHA,它是大脑必不可少的营养。除了能阻止胆固醇在血管壁上沉淀,预防和减轻动脉硬化和冠心病外,还能改善大脑功能,提高判断能力,抑制大脑老化。
怎样吃到不被污染的鱼
最近一个时期以来,人们在有意识吃鱼的同时,顾虑最多的问题是吃鱼特别是吃海鱼的安全问题。由于海水受到污染,殃及生活在海水中的鱼类。
首先,鱼头、鱼内脏是污染比较严重的地方,不可大量进食鱼头。吃鱼时,也要搭配蔬菜、水果,在吃海鲜的同时,吃一些西兰花、西红柿、香菇等蔬菜和水果,烹饪时也应尽量煮透、蒸透,有利于对抗污染物。#p#副标题#e#
其次,没必要因噎废食,只要是正规渠道销售的鱼,一般来说都可以放心吃。
无论是海水鱼,还是淡水鱼,关键看养殖环境是否符合要求,只要不是在受污染水质中养殖、捕捞的鱼类,都是安全的。排列顺序应该是海水鱼、淡化养殖海水鱼、淡水鱼。这是因为,海水流动性大且含盐量高,其本身具有杀菌作用。其中,三文鱼等深海鱼又比近海鱼更安全,其营养价值也是其他鱼所不能比的。江河水质相对更容易受到污染,寄生虫含量会多,感染系数则比较高。淡化养殖海水鱼的安全性介于二者之间。
小贴士:如何挑选新鲜鱼
1.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
2.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
3.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
4.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
5.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
6.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
桥本氏甲状腺炎甲减的治疗,首先是调整饮食习惯,适当吃含碘的食物,如海带、还菜、海鱼、海虾。
2022-03-25 浏览(8594)
妊娠甲亢不能吃含碘的食物,如海带、海鱼、海虾、海蟹等,因为碘是制造甲状腺素的原料,吃多了容易加重甲亢。
2021-09-20 浏览(5880)
缺碘的情况下可以吃富含碘的食物,包括海带、紫菜、海藻、海鱼等海洋生物,另外在平时的饮食中,可以适当的多放点盐。
2021-04-03 浏览(7235)
甲状腺功能主要是因为甲状腺激素分泌过多所导致,饮食中要少吃含碘类的食品,如海鱼、海藻、含碘盐等。还要需要注意限制食物纤维,做到不抽烟、少喝酒,忌饮浓茶、咖啡等兴奋性饮料,少食辛辣刺激性食物。
2020-09-08 浏览(7172)
A:所以通过食物去调整还是有一定的作用的,但是,一定要根据自身的检查结果情况考虑摄入的多少。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:建议做完手术后一定要注意保养自己的身体,多注意休息,保持乐观的心态,不要干重体力活。
杨芳主治医师淮南市第一人民医院
A:日常生活中还可以通过锻炼来增强自身的免疫力。抵抗癌细胞的扩散和发展,最好是通过手术的方式进行治疗。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:在术后要注意阴部的清洁,在平时要多吃一些清淡并富有营养的食物,忌吃辛辣刺激性食物。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院