坚果的营养很高，坚果的功效也不少，而且吃坚果的好处有很多，坚果中的营养物质，具有补脑益智的功效，还具有调节血脂的作用，有助于改善血糖，可以有效的预防糖尿病。

　　选购坚果注意什么

　　市场上有些不法的商贩为了让坚果的卖相更好看，更漂亮，使用硫黄等有害物质对干果进行熏染，经过熏染的干果外表看起来更好看，更有光泽，颜色更鲜艳，所以在购买坚果的时候不要挑选颜色太亮的，特别是表面像上了一层蜡的就更不能要了。

　　推荐孕妇食谱：花生核桃粥

　　材料：大米，花生，核桃仁，白糖等各适量。

　　做法：1、将大米用水淘洗干净，花生用水洗干净，切成小料，核桃仁也用刀切碎。

　　2、将大米和花生一起放在锅中，加入适量的清水，煮粥。

　　3、煮到快差不多熟的时候，再把切碎的核桃仁加入，再用小火慢慢煮烂，加入少许的白糖调一下味道就可以吃了。

　　腰果熘虾仁

　　材料：虾仁，腰果，熟火腿，蛋清一个，葱姜，鸡汤小半碗，淀粉，料酒，盐，鸡精，胡椒粉等各适量。

　　做法：1、将虾仁清洗干净，沥干水分后放在碗里，加入蛋清，盐和淀粉适量，搅拌均匀，为虾仁上浆。将鸡汤，鸡精，胡椒粉和剩余的淀粉放在碗中，况成汁留着备用。

　　2、将腰果清洗干净，放在煮开的沸水中烫5分钟左右，捞出来沥干水分备用，熟火腿切成小丁，葱切成葱花，姜洗干净切成末备用。

　　3、炒锅里放入食用油烧热之后，把腰果倒进去，用小火炸到焦脆，捞出控油，再在锅中加上油烧热，把浆好的虾仁放进去，稍后捞出沥干油。

　　4、锅内留下一点点底油，放入姜末爆香，加入虾仁，火腿，葱花，料酒和之前调好的汁，翻炒后再加入腰果，直到炒熟了就可以出锅了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）