有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%—90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,尹君峰建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
至于有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰指出,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。
菟丝子可以泡水喝,不过因本品是成熟种子,如果泡水作茶饮,需要凿碎再进行冲泡,最好煲煎。菟丝子有补益肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效,外用可祛风消斑。但偏于补阳,建议泡水喝之前,能咨询专业医生。
2020-08-05 浏览(4498)
胖大海多用于泡茶,可以起到降血压、润喉化痰的作用。胖大海泡水喝可以治疗咽喉肿痛,可用于大肠热积引起的便秘、排便不畅。胖大海可与陈皮、金银花一起冲泡饮用,可治疗肺燥咳嗽。
2020-04-23 浏览(9034)
普洱茶如果是当年新生产的茶,茶叶中的茶多酚含量十分丰富,能提神消炎,所以喝普洱茶如果过多过浓,会导致失眠。建议晚饭后要适量的饮用,或茶叶冲泡的淡一些,还可以选择喝普洱熟茶,对睡眠不会产生较大的影响。
2020-01-04 浏览(7726)