常见野菜的营养价值和功效
白蒿
指茵陈。“二月茵陈,五月蒿”,春季幼苗高6~10厘米时采收称为白蒿。白蒿除一般营养素外还含有特殊的植物化学成分,例如有香豆素和黄酮类化合物等,这些植物化学成分有利胆、保肝、抗病原微生物、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用。适用于黄疸型肝炎、高血脂、糖尿病和预防流行性感冒的人群。
马齿苋
5至9月份可摘花期前的嫩茎叶,富含多种氨基酸。富含胡萝卜素(维生素A原),需经过炒制和凉调,这部分的营养素可被吸收,维生素A原能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,增强视网膜感光性能。含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以适合糖尿病可以食用。
适用于一般人群,特别是肠炎、痢疾等肠道传染病人群。
苜蓿
苜蓿叶中的可溶性膳食纤维含量明显高于其他纤维素,是良好的膳食纤维食物,水溶性膳食纤维有助于改善肠道功能,预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。苜蓿中营养素比较突出的是维生素C,每百克的苜蓿中维生素C的含量为102mg,钙的含量也较高。苜蓿中还含有黄酮类化合物,可清除体内自由基,防治细胞病变,增强人体免疫力,延缓衰老。
适用于一般人群,特别是长期肠道功能紊乱,更年期女性,高血脂和糖尿病人群。不适用于消化能力弱的人群。
香椿
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E等,有助于增强机体免疫功能。有研究报道,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。到了4月中旬后,香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升,亚硝酸盐含量仍然较低。所以,如果吃新鲜的香椿芽,仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而,在采收后,室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,从而带来安全隐患。在做菜前,将香椿用开水略焯一下,香椿就会又脆又嫩,再用来拌豆腐就会更具特色。
野菜营养价值并不一定比普通蔬菜高
日常生活中,最常见、市民最多吃到的野菜主要是荠菜,荠菜的营养价值虽然比油麦菜高,但还是不如青椒营养价值高。油麦菜等普通绿叶蔬菜是多年筛选流传下来的蔬菜,大量种植供人食用,说明其更适合人体吸收,营养价值总量也已足够。而荠菜营养价值虽然高,但没普通蔬菜安全性高,不建议大量食用。
小儿夜间多梦原因有很多,有缺钙的原因引起的,可以补充钙和维生素D来进行调理,也是要适当的晒太阳,增加营养.
2024-02-03 浏览(5295)
外阴瘙痒的患者建议首先从生活习惯上进行改善,穿纯棉内裤,少吃辛辣刺激的食物等。
2023-12-01 浏览(1032)
外阴营养不良属于外阴色素减退性疾病。经研究与体内的激素水平异常,或者免疫功能异常有一定相关性。
2023-11-30 浏览(3057)
外阴营养不良属于外阴色素减退性疾病,这一类疾病并不是全部都会癌变,癌变的几率其中外阴苔藓样变癌变的几率为2%~5%。
2023-11-25 浏览(5715)
A:首先建议到医院系统检查一下,看腿肿的原因是什么引起的,可能与孩子平时活动量过大有关,如果没有疼痛症状,可以将下肢抬高过心脏,看是否能缓解。
殷立东主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:他的药用价值中医认为,白果仁能止咳化痰,利肺病喘,解毒止泻等。并且能够保护肝脏,疏通血管,改善大脑循环的作用。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:据现代医学研究,南瓜中营养非常丰富,能够促进人体胰岛素的分泌,增强肝肾细胞的再生能力。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:主要用于心血管疾患或者小儿疳积等症,需要在医生的辩证诊断下配伍其他的药物使用。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院