鸡块香芋炖豆腐

　　材料：家鸡，豆腐，芋头，色拉油，盐，味精，糖，老抽，高汤，姜蒜等各适量。

　　做法：将鸡肉，豆腐，芋头，姜，蒜分别切成不同形状的块，把芋头，鸡块分别用开水焯一次，把鸡块放在开水中煮到7成熟，备用。洗净 加入少量油，用姜，蒜炝锅后放上老汤，鸡，芋头，煮开片刻后加入豆腐，调料，再煮半个小时就可以了。

　　油豆腐炒洋葱

　　材料：油豆腐条，洋葱，猪瘦肉，水淀粉，酱油，棒骨汤，盐，味精，醋，色拉油等各适量。

　　做法：洋葱剥洗干净，切成丝，猪瘦肉切成细丝，炒锅放在火上，放上色拉油，等油烧热之后，放上油豆腐条翻炒几下，加入棒骨汤，在慢火上稍微煮15分钟，调到大火，放上肉丝，洋葱丝，加点酱油，盐和味精翻炒几下，炒至肉，洋葱熟后，再加点醋，用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　海带炖鸡

　　材料：白条鸡，水发海带，料酒，葱花，盐，味精，姜片，花椒等各适量。

　　做法：将鸡剁成块，海带洗净，切成条，锅内放上凉水，将鸡块下锅，用大火烧开撇去浮沫，加上葱花，姜片，花椒，料酒和海带，用中火炖至鸡肉烂时，放上盐和味精调味，即可食用。

　　冬瓜口蘑

　　材料：冬瓜，口蘑，香菜，淀粉，酱油，盐，味精等各适量，鲜汤，植物油。

　　做法：将冬瓜洗净，去皮，将锅内放上凉水煮开，将冬瓜放在锅中焯水后用凉水泡，捞出切成滚刀块，口蘑洗净，除去杂质，香菜择洗干净，切成小段，炒锅放在火上，加入植物油烧热，放上盐和酱油炝锅，倒入冬瓜块，口蘑，加鲜汤烧开，调小火慢慢煨一会儿，用水淀粉勾芡，撒上香菜，装盘即可食用。

　　香菇烧豆腐

　　材料：豆腐，鲜香菇，油菜叶，胡萝卜片，料酒，精盐，味精，酱油，白糖，葱丝，水淀粉，鲜汤，花生油等各适量。

　　做法：将豆腐切成小方块，放在开水中焯一下，捞出，将香菇择洗干净，大块撕开，锅内放上花生油烧热，用葱丝，酱油炝锅后，加上一些鲜汤，倒入胡萝卜片，油菜叶，香菇，再加点盐，料酒，白糖，豆腐，鲜汤，烧开后加点味精，烧至入味，用水淀粉勾芡即可出锅食用。

　　排骨炖冬瓜

　　材料：冬瓜，青豌豆料，黄瓜，猪排骨，水淀粉，盐，味精，花生油等各适量。

　　做法：将猪排洗净，切成块，冬瓜去皮，切丁，黄瓜洗净切成丁，锅内放上开水，将猪排焯一下，捞出，沥干水分，炒锅烧热，放上适量的花生油烧热，然后倒入猪排，豌豆，冬瓜丁，翻炒几下，倒下适量的开水，炖至基本熟时，放上盐，黄瓜丁，起锅前用水淀粉勾芡，放上味精即可食用了。