三鲜盖浇饼

　　材料：油饼，水发海参，熟虾仁，笋片，鸡肉，菜心，酱油，料酒，盐，味精，白糖，鸡汤等各适量。

　　做法：将海参，鸡肉，笋片分别切成丁，油饼切成条，菜心洗净焯熟，铺盘底，将炒锅放在火上，放上油烧热，倒入饼条炸至金黄色，捞起装盘中，锅底留油烧热放上海参丁，鸡肉丁，虾仁，笋丁翻炒一会，放上料酒，鸡汤煮开，加上酱油，盐，味精，白糖烧入味，起锅倒在饼条上面即可。

　　糖醋白菜心

　　材料：白菜心，胡萝卜，花生油，白糖，醋，盐等各适量。

　　做法：先将白菜心洗净，切成细丝，放在盘里，撒上盐腌一会，用手轻轻挤去水分，放在盘里，将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下，沥干放在盛白菜的盘内，将锅放在火上，加上豆油烧热后，放上醋，再加上白糖烧化，用小火熬制一会，当略有黏性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。

　　奶油卷心菜

　　材料：卷心菜，胡萝卜，清鸡汤，色拉油，鲜牛奶，盐，味精，姜末，水淀粉等各适量。

　　做法：将卷心菜洗净，将卷心菜和胡萝卜均切成小片，用沸水将卷心菜和胡萝卜分别焯炎捞出晾凉，炒锅上火烧热，假如色拉油烧至七成熟时，投入姜末，卷心菜，胡萝卜片翻炒一会，倒入清鸡汤，烧至八成熟，放上盐，味精，牛奶，烧至收汁时即可食用。

　　素三鲜

　　材料：竹笋肉，芥菜，水发香菇，麻油，花生油，盐，味精，淀粉等各适量。

　　做法：将竹笋肉切成丝，放在沸水中烫一下，入凉水洗净，沥干水分，待用，把水发香菇洗净切成丝待用，把芥菜洗净切成末待用，把炒锅洗净，放在旺火上，起油锅，下入笋，香菇丝，翻炒几下，加少量的清水，大火煮开后，转用小火煮3-5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味淋上麻油即可食用。

　　虾皮萝卜汤

　　材料：白萝卜，虾皮，葱，青蒜，盐，味精，花生油，香油各适量。

　　做法：白萝卜去皮，洗净，切成细丝，将葱，青蒜洗净切成段，锅内放花生油烧热，将葱花，萝卜丝下锅翻炒一会，再放上虾皮翻炒几下，加适量水在锅里烧开，撒上青蒜段，盐，味精调味，出锅淋上香油即可。

　　砂仁鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼，砂仁，生姜，葱段，料酒，盐，味精，胡椒粉，植物油等各适量。

　　做法：先将鲫鱼洗净，鱼腹中塞入砂仁，将锅放在火上，放入底油烧热，投入生姜，葱段炒香，放上鲫鱼略煎，放上料酒，加适量的清水大火烧开后，改中火烧至汤色乳白，加上盐，味精，撒上胡椒粉即可食用。