糖醋莲藕

　　材料：莲藕，花生油，香油，料酒，白糖，米醋，盐，花椒，葱花各适量。

　　做法：将莲藕去节，削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净，炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略炒，倒入藕片翻炒，加入料酒，盐，白糖，米醋，继续翻炒，待藕片熟时，淋上香油即可出锅。

　　冬菇油菜

　　材料：冬菇，油菜，植物油，盐，味精各适量。

　　做法：将油菜择洗干净，切成长段，梗叶分开放，冬菇用温开水泡开去蒂，锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至七分熟，加盐，再下油菜叶同炒几下，最后放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即可。

　　脆皮冬瓜

　　材料：冬瓜，花生油，盐，味精，白糖，面粉，淀粉，泡打粉，清水各适量。

　　做法：将冬瓜去皮，去籽切成长条，用锅加清水，烧开后放入冬瓜条，煮熟捞起抹干水分待用，清水面粉，淀粉，泡打粉，盐，味精，白糖同调成脆浆，静放10分钟，下冬瓜条，烧锅下油，放上挂好脆浆的原料，炸至金黄色即可盛出。

　　柿椒炒嫩玉米

　　材料：嫩玉米粒，红绿柿椒，花生油，盐，白糖，味精各适量。

　　做法：将玉米粒洗净，红绿柿椒去蒂去籽洗净，切成小丁，炒锅置于火上，放上花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐，炒2-3分钟，加适量的清水，再炒一会，放上柿椒丁翻炒一会儿，再加白糖，味精翻炒，盛入盘内即可。

　　兰花油菜

　　材料：小油菜心，豆腐，冬菇，冬笋，黄豆芽汤，小葱，花生油，盐，味精，料酒，水淀粉，姜各适量。

　　做法：将葱择洗干净，取葱心切成兰花形，冬菇洗净，冬笋和余下的葱，姜均切成末，菜心洗净去叶，从根部起留4厘米长，去掉中间嫩心备用，将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋，冬菇末，加上盐，味精，料酒，香油调好，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出，盘中心放做好的兰花形葱心，周围摆上蒸好的菜心，炒锅放在火上，放上少量的油烧热，放上葱末，姜末炸一下，倒上黄豆芽汤，将葱姜捞出不要，加上盐，味精，汤煮开撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即可，注意要用水淀粉勾薄芡。