第一，要看颜色，而且要看猪肉横切面的颜色。

　　横切面脂肪颜色亮白，肌肉呈红色，肉汁透明的一定是新鲜猪肉；

　　第二，大家都熟悉的要闻味道；

　　第三，最重要，要用手按压一下猪肉。

　　如果用手指按压猪肉表面后，猪肉立即复原的，属于新鲜猪肉。