瑞典的一项新研究表明，高脂乳制品的饮食可能帮助降低2型糖尿病的风险。这一发现似乎与当前建议糖尿病患者尽可能选择低脂乳制品的健康指导背道而驰。

　　这项新的研究结果在今年的欧洲糖尿病研究协会年会上首次被相关学者提出。研究结果表明，相比那些每天只吃一份或更少高脂乳制品的人，那些每天吃八份或更多高脂乳制品的人患2型糖尿病的风险降低了23%。

　　这项研究包括了26930名年龄在45 – 74岁的受试者(其中女性占60%)。在14年的随访过程中，2860名参与者被确诊为2型糖尿病。

　　研究人员认为，膳食脂肪对2型糖尿病患者的作用至关重要。

　　先前的研究已经表明，用“好”的不饱和脂肪来代替高水平的饱和脂肪可能是帮助预防2型糖尿病的最好方式。一些专家建议，相比动物脂肪(如黄油)，植物脂肪(如传统葵花籽油或橄榄油)会是一种更好的脂肪来源。

　　因为不饱和脂肪酸是具有还原性的，这一特性是由其分子结构造成的，人体吸入的氧气中有少量转化为具有强氧化性的活性氧，这会严重损坏人体的血管和其他组织。不饱和脂肪酸可以中和这些活性氧，达到保护身体的作用。所以经常食用不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病。

　　其他的研究表明，食用大量的乳制品可能起到一定的保护作用。

　　研究人员发现，相比每天吃0.01盎司或更少量奶油的人，那些每天吃1盎司或更多奶油的人患2型糖尿病的风险降低了15%。

　　普通酸奶和牛奶中的高脂发酵乳脂肪含量约3%，相比那些不经常饮用乳制品的人，那些每天喝6盎司牛奶或酸奶的人患糖尿病的风险降低了20%。

　　但是，大量食用肉类或肉类产品会增加糖尿病的患病风险。

　　瑞典隆德大学糖尿病中心的研究员Ulrika Ericso在研究的新闻发布会上指出，“我们的研究结果表明，相比一般动物脂肪，乳制品中的脂肪可能帮助预防2型糖尿病。”

　　英国糖尿病研究交流中心负责人理查德•艾略特博士指出，“这项研究进一步证明，不同来源的脂肪在饮食中以不同的方式影响2型糖尿病的发展。然而，这并不意味着在你的食谱中添加大量的高脂肪乳制品就不会患糖尿病，我们并不推荐这种做法。

　　“乳制品消费是形成健康饮食的一部分，但重要的是摄入量的控制，因为他们也是高热量的食物，可以导致肥胖，因而增加患2型糖尿病的风险。在改变我们的健康建议之前，还需要更广泛的研究。降低2型糖尿病风险的最好方法是通过坚持低盐低糖、健康脂肪以及丰富的水果蔬菜的饮食来保持膳食营养均衡和健康的体重。

　　随着生活水平的提高，我们在日常生活中，在保证摄取食物品种多样化的前提下，还应注意脂类营养的膳食平衡，既要防止动物脂肪过剩，又要防止植物油脂摄取过多，以防出现新的营养失调。（实习编译：芦颖 审校：邱天华）