邯郸市第一医院妇产科
鸡丝馄饨
材料:猪肉馅250克,熟鸡丝25克,鸡蛋1个,馄饨皮500克,紫菜15克。
调料:高汤,酱油,葱花,姜末,盐,香油各适量。
做法:1、将肉馅加入盐,酱油,葱花,姜末,香油搅拌均匀成馅,用馄饨皮包捏成馄饨。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮后切丝备用。
3、将高汤煮开,下入馄饨,煮熟后放上紫菜,蛋皮丝,鸡丝,撒上葱花,淋上香油即可。
功效解析:本道菜营养丰富,具有益气养血,养阴生津之功效,对于刚生产完的产妇非常适合。
三鲜豆腐
材料:豆腐300克,虾仁100克,冬笋50克,鸡蛋35克,水发海参,鸡蛋清各20克,香菜10克,面粉15克。
调料:鸡汤,花生油,淀粉,葱花,姜丝,酱油,盐,味精,香油各适量。
做法:1、将海参,冬笋挑好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放在碗中。
2、将虾仁洗净,切丁,用适量鸡蛋清,淀粉及适量盐拌好,用温油滑透,捞出待用。
3、将豆腐切成长方块,炸成金黄色捞出,剖成两片,下面的一片揪成桶状,将海参,冬笋及虾仁丁加入适量盐,味精,姜末,香油拌匀,加入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出。
4、在炒锅中加入鸡汤,煮开后加入淀粉勾薄芡,浇在豆腐上,淋上香油,撒上香菜即可食用。
银耳莲子红枣汤
材料:银耳15克,莲子,红枣各45克。
调料:冰糖适量。
做法:1、将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。
2、将莲子及红枣洗净后,连同处理过的银耳加水,以大火煮开,再以小火煮约20分钟,加入冰糖调味即可。
功效解析:银耳莲子和红枣营养丰富,是传统营养补品,此道菜品能消暑去热,养心去烦,银耳润肺养元气,疗效比同燕窝,莲子去心火,养心气,解烦助眠,产后食用可改善产妇睡眠,充足的睡眠是产妇身体尽快恢复的保证。
烤什锦菇
材料:珍菇,金针菇,鸿喜菇,柳松菇各50克。
调料:盐,香油,黑胡椒各适量。
做法:1、将所有菇类清洗干净,摘成小朵状。
2、取一铝箔纸,上铺什锦菇,加入调料,包成圆筒状,放入烤箱中烤约10-15分钟,菇熟即可食用。
功效解析:菇类的营养丰富,此道菜保留了菇类鲜美的原味,是低热量高纤维的健康餐点,产前产后均宜。
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