对于想要的减肥的人士而言，无论什么样的季节都不能阻挡他们减肥的步伐。那么在秋季我们能吃什么来帮助我们减肥呢?下面给大家介绍几种合适的蔬菜供大家参考。

　　姜汁菠菜

　　准备材料: 菠菜，生姜一块，酱油、陈醋、盐、糖适量，香油少许。

　　做法：锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥。

　　菠菜切成寸段，加盐、糖、酱油、醋、姜泥，最后几滴香油，吃时拌匀即可。

　　烫茼蒿

　　准备材料:茼蒿，少许油、盐。

　　做法：在煮沸的清水锅中加入适量盐，将茼蒿焯一下，焯熟后迅速捞起沥干水分。装盘后淋上少许有机食用油即可。

　　柠檬渍包菜

　　准备材料:包菜适量，柠檬四分之一个，盐2大勺，少量酱油、糖。

　　做法：包菜洗净手撕，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。再淋上准备好的酱油、糖即可。放入冰箱中腌渍一晚即可使用。

　　腐乳空心菜

　　准备材料: 空心菜一捆，红腐乳2小匙，油少量。

　　做法：洗净空心菜，大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用。一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好。

　　炒锅大火烧热，下1大匙的油，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。