爱上鸡蛋的理由

　　一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但营养成分却远远大于它们的总和。何止这些？鸡蛋还有以下4个优点：

　　理由1：健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。

　　理由2：保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。

　　理由3：防止动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　理由4：预防癌症

　　鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌。

　　买回的鸡蛋一定要放在冰箱里，放的时候，大头朝上、小头在下。既可以防止微生物侵入蛋黄，又有利于保证鸡蛋的质量。