鸡肉营养丰富，具有益五脏，补虚损，健脾胃的功效，鸡肉蛋白质含量较高，而且容易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡肉中含有较多的B族维生素，具有恢复体能，保护皮肤，排出体内毒素的作用。

　　其他养生功效

　　滋阴补血

　　鸡肉中含有B族维生素及铁，对造血有很大帮助，有滋阴补血的功效。

　　保护皮肤

　　鸡肉的维生素A含量很丰富，在肉类中仅次于内脏，具有维护皮肤及黏膜健康的功效。

　　强壮身体

　　鸡肉的蛋白质含量高，种类多，蛋白质纤维比其他的肉类嫩，更容易被人体消化吸收，有增强体力的作用。

　　小贴士：新鲜的鸡肉肉质排列紧密，颜色呈粉红色而且有光泽，鸡皮呈米色并有光泽，毛囊突出。

　　温馨提示：1、患有痛风症的病人不宜喝鸡汤，因为鸡汤中的嘌呤含量较高，会加重病情。

　　2、鸡肉与是不能同食，同食会引起消化不良，鸡肉与荞麦也不能同食，同食会引起胃胀胃痛。

　　排毒食谱推荐：粟子焖仔鸡

　　材料：净仔鸡1只，生粟子100克。

　　调料：葱花，姜片，花椒粉，酱油，料酒，白糖，盐，植物油各适量。

　　做法：1、净仔鸡洗净，斩块，焯透，捞出，生粟子洗净，煮熟，取肉。

　　2、炒锅内倒入油烧至七成热，加葱花，姜片和花椒粉炒香，倒入鸡块和粟子肉翻炒均匀，加酱油，料酒，白糖和适量的清水大火煮开，转小火焖至鸡块熟透，用盐调味即可。

　　鸡丝凉粉

　　材料：绿豆粉50克，无骨鸡胸脯肉100克，黄瓜丝20克。

　　调料：红椒丝，辣椒油，芝麻，醋，盐，白胡椒粉，香油各适量。

　　做法：1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆，锅内放水，烧开，下绿豆粉，用勺快速搅匀成类状。

　　2、煮好的糊倒入一个抹了油的盘内，冷却后放入冰箱冷藏2个小时，即是凉粉。

　　3、鸡胸脯肉煮熟，捞出冷却，撕成丝。

　　4、凉粉用刀切成条，上面放上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，调入辣椒油，芝麻，醋，盐，白胡椒粉，香油拌匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）