花椰菜

　　花椰菜被美国《时代》杂志推荐十大健康食品。花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等发病机率。美国癌症协会也说，在众多的蔬果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

　　研究发现，胃癌患者体内血清硒的水准明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜可以补充一定量的硒、维生素C和胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成。

　　番茄（西红柿）

　　番茄于2002年荣登美国《时代杂志》“十大风云食物”榜首。番茄中含多量的番茄红素及胡萝卜素，都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，可有效抗胃癌和消化系癌，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　专家表示，根据研究血液中番茄红素含量高的人比较不易罹患某些癌症，如子宫颈癌、摄护腺癌和胰脏癌。只要每天吃一颗番茄就能达到保护功效，一些加工过的番茄产品，如番茄汁和番茄酱等，也都含有番茄红素。

　　吃番茄抗癌要用对方法。研究发现，番茄中的番茄红素经过加热之后才会释放出来，加上番茄红素是脂溶性，加油烹煮后，可以提高2至3倍的吸收率，如果只想生吃，饭后吃会比空腹吃效果更好，因为用餐时已有摄取油脂。

　　番茄料理如番茄炒蛋、乳酪烤番茄、 番茄炒牛肉、番茄红烧牛肉等都不错，也可以在番茄蛋花汤中加几滴油。喜欢吃番茄沙拉的人记得加几滴橄榄油。

　　洋葱

　　生活饮食中，无论中式或西式餐点经常吃到洋葱。洋葱含有蒜素、硫化硒及栎皮素，为天然的抗癌物质。能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞。

　　研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%。

　　紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，无论炒牛肉、猪肉时都可加入紫洋葱。红烧牛肉可加入白洋葱增加甜味省去化学味精伤害身体，再加些含蒜素的大蒜调味让抗癌效果更加。

　　菌菇类

　　菇蕈类总类多，大致分为含有多醣体的香菇、云芝、猴头菇、草菇；含蛋白质量较多的西洋蘑菇、舞菇、滑菇；含多醣体、蛋白质各半的草菇、金针菇。黑木耳、白木耳也含多醣体。冬天吃火锅时，加入这些菌菇类可增加汤头甜度，让你随手抗癌。

　　多醣体富含膳食纤维在肠道不易被消化，能帮助排除有毒物质。许多菇类含多醣体，很适合癌症患者在治疗期间作为辅助调养。像是在化疗、放疗期间，可帮忙癌细胞抑制作用。一般人平常多摄取，也有抗癌养生作用。

　　预防胜于治疗，平常要懂得爱惜自己让癌症远离你，三餐吃八分饱，多吃蔬果少吃肉，保持运动，排便正常，凡事看得开不烦恼，身体强壮，癌症就会远离你。

　　胃癌早期症状

　　1、80%以上的患者，出现上腹部疼痛。

　　2、约1/3患者出现胃部闷胀、上腹不适、食欲不振、消化不良、伴有泛酸。

　　3、1/3的患者虽没有明显消化系统症状，但可能出现不明原因的体重减轻、消瘦和疲倦无力。

　　4、部分患者表现为泛酸、烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑大便等症状

　　早期胃癌较多见的症状是上腹不适 ，如轻度胃部疼痛、膨胀沉重感 ，有时心窝部隐隐作痛 ，起初常被诊断为胃炎或溃疡病并加以治疗 ，症状可能暂时缓解。如病变发生在胃窦部 ，可发生十二指肠功能改变 ，出现节律性疼痛 ，类似溃疡病的症状 ，也易被误诊为十二指肠溃疡而延误治疗。但这些症状都会在一段时间后复发。因此 ，凡是有上腹不适症状 ，如又伴有其他高风险因素 ，或在治疗后反复发作者 ，必须提高警惕 ，做进一步的检查 ，以期及早发现 ，及早治疗。

　　食欲减退、厌食纳差、恶心呕吐、食后胃胀、嗳气、反酸等消化不良症状 ，也是一组常见而又缺乏特异性的胃癌早期信号。食欲减退可能是胃癌的早期症状 ，且不伴胃部疼痛的症状 ，若与胃痛症状同时出现并可以排除肝炎时 ，尤应引起重视。有些病人因在进食后出现腹胀、嗳气而自动限制日常饮食 ，致使体重下降而消瘦、乏力。胃癌的早期症状也可出现食后饱胀感并伴有轻度恶心。贲门部肿瘤开始可出现进食不顺 ，逐步发展为吞咽困难和食物反流。胃窦癌进一步发展可因幽门梗阻而出现呕吐。