苦瓜性味甘苦，能清心明目，对因上火，疲劳产生的青春痘有效，苦瓜富含维生素C等营养成分，能有效清除体内有害物质，有排毒养颜的功效。

　　其他养生功效

　　消炎退热

　　苦瓜有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。

　　防癌抗癌

　　苦瓜富含的维生素C能提高机体免疫力，具有杀灭癌细胞的作用。

　　降低血糖

　　苦瓜具有良好的降血糖作用。

　　健脾开胃

　　苦瓜能增进食欲，健脾开胃。

　　食用指南：1、苦瓜性寒，一次不要吃的过多，一般人每次吃80克为宜。

　　2、苦瓜最好不要空腹食用，容易损伤脾胃。

　　选购妙招：苦瓜要挑果大，果形直立，颜色翠绿的，另外，重量在200克左右的最好，太轻或者太重都不太好。

　　美容养颜食谱推荐：苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜250克，排骨200克。

　　调料：葱段，姜片，料酒，盐适量。

　　做法：1、将苦瓜去瓜蒂，去瓤，洗净，切成块，放开水中氽烫，洗净，排骨洗净，切小块。

　　2、锅置火上，放入排骨，清水，大火烧开，撇去浮沫后放入葱段，姜片，料酒，改用小火烧至排骨烂熟，加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

　　干煸苦瓜

　　材料：苦瓜300克。

　　调料：干红辣椒，花椒，盐，料酒，味精，植物油各适量。

　　做法：1、苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤去籽，切片，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干，干红辣椒洗净，切段。

　　2、锅置火上，放油烧热，放入干红辣椒，花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒干水分后加盐，料酒，味精炒匀即可。

　　烹饪妙招：用凉水浸泡苦瓜，可去其苦味，也可加入青，红椒调和其苦味。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）