芝麻营养丰富,尤其是黑芝麻,相比白芝麻其营养价值更高。黑芝麻除了大家熟知的养发乌发功效,还具有很好的抗氧化功效,能滋润皮肤,延缓衰老,是女性不可多得的美容食品。
除此之外,黑芝麻还能补血通便、滋养肝肾,防止发胖,并有助于防止节食期间皮肤变粗糙,所以,往往被女性用来减肥。
黑芝麻的食疗作用
补钙:饮食补钙,我们总是会想到牛奶和鸡蛋,其实黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
养血:除了丰富的钙含量,每100克芝麻中还含有高达22.7毫克的铁元素,是补铁防贫血的最佳选择,此外,芝麻还有养血润燥的作用,并滋养肝肾,而肝作为造血器官,自然能让女性拥有更好的气血。
乌发:头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
润肤:减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂。另外,芝麻富含不饱和脂肪酸和亚油酸。亚油酸是理想的肌肤美容剂,有“美肌酸”之称。
食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
黑芝麻粥 将适量黑芝麻淘洗干净,晒干炒熟研末,每次取20~30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效,适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用。
黑芝麻糊 黑芝麻150克,冰糖100克共捣烂,每日2次,每次15克,开水调服,可治肺燥咳嗽、皮肤干燥,常服也可防早衰。
芝麻蜂蜜羹 黑芝麻、醋、蜂蜜各30克,加入鸡蛋清一个,充分调匀,每日2次。常服可降胆固醇,防治高血压、动脉硬化。
芝麻首乌杞子丸 黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重。每次服l~2丸,每日服2~3次,空腹开水送服。主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。
黑芝麻黄面 将黑芝麻100克炒熟,白面500克炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。黑芝麻黄面能固肠,美容、乌发,适用于肠胃不固、面黄肌瘦者食用。
99营养师温馨提醒黑芝麻的功效很多,每日食用一些护肤健身,慢性肠炎和腹泻者忌食。
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A:身上皮肤干燥需要经常使用复合制剂的润肤霜,最好使用封包剂润肤霜可以保持水分。
杜晓晖副主任医师秦皇岛市中医医院
A:夏天洗澡比较多,出现皮肤问题也会相应的增多,这就要求我们夏季洗澡之后,在皮肤上也要涂一些清爽的润肤霜润肤乳来滋养皮肤,得到滋养的皮肤本身就会有很强的抗炎抗敏能力。
邬美俊主治医师包钢集团第三职工医院