白萝卜炖鹌鹑
原料:白萝卜300克,鹌鹑肉200克,党参3克,红枣、枸杞各2克。
调料:盐、鸡精各适量,料酒、胡椒粉各适量,姜片少许。
做法:1、白萝卜洗净,切块,鹌鹑肉洗净切块,氽水,红枣、枸杞、党参洗净。
2、向砂锅中注入适量清水,烧开,倒入鹌鹑肉、姜片、党参、枸杞、红枣、料酒拌匀调味,用小火煲煮约30分钟,倒入白萝卜拌匀,用小火煮约15分钟至食材熟透,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味。
3、关火后盛出煮好的汤料即可。
无花果牛肉汤
原料:无花果20克,牛肉100克,枸杞少许。
调料:盐、鸡精各适量,姜片、葱花各少许。
做法:1、牛肉洗净,切成丁,装入碟中备用。
2、向汤锅中注入清水烧开,倒入牛肉搅匀,煮开,捞去锅中浮沫,倒入无花果、姜片拌匀,用小火煮40分钟,至食材熟透,放入盐、鸡精搅匀调味。
3、把煮好的汤料盛好,装入碗中,撒上葱花即可。
天冬益母草老鸭汤
原料:鸭肉块600克,天冬15克,益母草10克。
调料:料酒、盐、鸡精各适量,胡椒粉少许,姜片适量,葱花少许。
做法:1、将鸭肉、药材洗净,向锅中注入清水烧开,倒入鸭块,搅散,淋入料酒,氽去血水,捞出鸭块,沥干水分备用。
2、向砂锅中注入清水烧开,放入天冬、益母草、姜片、鸭块、料酒烧开后用小火炖1个小时,至食材熟透,加入鸡精、盐、胡椒粉拌匀,略煮片刻至入味。
3、关火后盛出汤料,撒上葱花即可。
红枣荔枝桂圆糖水
原料:干荔枝100克,红枣30克,桂圆肉25克。
调料:白糖适量。
做法:1、干荔枝剥壳,洗净,红枣、桂圆肉分别洗净。
2、取一干净的砂锅,往砂锅中注入适量清水,用大火烧开,放入桂圆、红枣、荔枝,用小火煮30分钟,加入白糖拌匀调味,煮至汤汁浓稠。
3、关火后盛出煮好的食材,装入碗中即可食用。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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张秀琼主任医师自贡市第三人民医院