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 　　原料：

　　羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐

　　做法：

　　1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

　　2、羊肉切块，继续浸泡十分钟。

　　3、控干水分。

　　4、砂锅放水，将羊肉块放入其中。

　　5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

　　6、放入山楂、枸杞、核桃。

　　7、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

　　小贴士：

　　1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。

　　2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。

　　3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。

　　4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间。

　　功效：

　　羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

　　羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，只要加入适量的调味品，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。