春季养生家常菜：

　　1、银耳莲子汤

　　材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法：

　　（1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

　　（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　（3）汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　（4）将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　（5）莲子易熟稍后放入。

　　（6）开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　2、小麦红枣猪脑汤

　　材料：猪脑100克，小麦30克，枣（干）20克，白砂糖20克，黄酒5克。

　　做法：

　　（1）小麦洗净，滤干。

　　（2）红枣用温水浸泡片刻，洗净。

　　（3）猪脑挑去血筋，洗净。

　　（4）将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。

　　（5）再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。

　　（6）继续慢炖半小时至1小时，离火。

　　功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

　　3、鱼头汤

　　材料：鳙鱼1000克，天麻15克，香菇（鲜）35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油（炼制）25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克。

　　做法：

　　（1）鸡肉洗净切丁。

　　（2）将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

　　（3）加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

　　（4）加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

　　功效：

　　（1）健脑醒神，宁心安神，益智。

　　（2）适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。

　　99热心医生温馨提示，春季养生不忘健身，最适合做的就是伸展运动，以唤醒身体。年轻人最好做瑜伽，老人可以练练气功。