一、韭菜炒蛤仁

　　材料：蛤蜊、韭菜、盐、味精、油

　　做法：

　　1、蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉。

　　2、韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。

　　功效：此菜滋阴健胃，适用春季。在感冒、伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

　　二、菜心炒虾皮

　　材料：白菜心、虾皮、蒜蓉、油

　　做法：

　　1、白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。

　　2、炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。

　　功效：此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效，初春食用最佳。

　　三、胡萝卜芹菜粥

　　材料：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克。

　　做法：

　　1、番茄用来开水烫一下后剥皮去籽瓤，切成小块、胡萝卜切丝、芹菜切末。

　　2、将粳米加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

　　3、加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。

　　功效：春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋阴养肝、清肝明目。

　　99热心医生温馨提醒，春季养生要少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。