【了解铁元素】
铁是我们人体必需的一种矿物质,他最主要的作用是合成铁红蛋白。我们摄取的铁分为无机铁和和有机铁。我们用铁锅炒菜溶到菜里面的铁,是一种铁离子,很难被我们人体所摄取和吸收。有机铁就是我们食物中含有的铁,包括植物和动物食物,铁跟蛋白质结合在一起就管它叫铁蛋白。铁摄入不足就会引起缺铁性贫血,表现为:皮肤晦暗苍白、身体乏力、舌头光滑无苔、出现舌炎、唇炎、食欲不好、吞咽困难严重的还会出现指甲翻翘。铁的摄入并非多多益善,中国居民膳食铁参考摄入量,成人铁适宜摄入量(AI)男子15mg/d;女子20mg/d;可耐受最高摄入量(UL)男女均为50mg/d。如果长期摄入过量的铁,会引起多种疾病,甚至铁中毒。此外,铁质过多,加重了脾脏负担,抑制了人体免疫功能,使癌细胞乘虚而入。铁元素在心肌中积聚过多,还会引起心律失常或心力衰竭。甚至出现肝硬化、肝癌。
【补铁的最佳食物】
铁广泛存在于各种食物中,但分布极不均衡,吸收率相差也极大,一般动物性食物铁的含量高,而且是以铁红素血的形式存在,比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收利用。因此膳食中的铁良好来源,主要是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、蛋黄;水果(苹果、樱桃)中含有维生素C和有机酸可以促进铁的吸收;而蔬菜(油菜、苋菜、菠菜、韭菜)中含铁量不高,而且其中所含的草酸、植酸、鞣酸会一直铁的吸收导致铁的利用率降低。
【生活小决窍】
怎样选择品质好的血豆腐:
(1)要有血腥味;
(2)渗出的血为血水;
(3)切面中有起孔。
如何减少猪肝里的毒素:
(1)做猪肝前先用牙签把猪肝扎很多孔;
(2)放在清水里泡,直至猪肝颜色发白;
(3)最后用水煮一下,煮猪肝时在里面放几片姜,不但可以提味而且可以分解猪肝里的毒素。
99热心医生温馨提示,用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失。铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应,生成颜色较深的复合物,所以水果不宜用铁锅来煮,各种有色豆类如红豆、绿豆等也不宜用铁锅。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(1389)
外阴瘙痒的患者建议首先从生活习惯上进行改善,穿纯棉内裤,少吃辛辣刺激的食物等。
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得了霉菌性阴道炎会出现外阴的瘙痒,严重的瘙痒会影响正常的生活和工作,甚至到黏膜的充血水肿、分泌物的异常增多。
2023-09-20 浏览(7070)
绝大多数的情况下宫颈囊肿不影响性生活,但也有个别的情况。
2023-05-09 浏览(1876)
A:保持良好的心态,戒烟酒。少食油腻食物,炒菜可用素油。也可食用高蛋白高维生素食物但也不宜过多要适量。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:建议有肝癌的病人一定要及时的住院治疗,早期肝癌可以通过手术根治,达到临床治愈的效果,中晚期肝癌可以通过介入和靶向药物治疗。
夏云连主治医师亳州市人民医院
A:你好,这个没有任何影响,主要是保证宝宝不要受凉、受风,饮食不要过于油腻,给宝宝吃易消化的食物。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:还可以吃强化食物,如奶粉,米粉,豆浆,而且特别是添加了铁的。强化了铁的食物标签上都特有注明,可以选择合适的购买,另外可以多用铁锅锅铲等这些烹调食物,可以铁锅烙下的铁粉与食物结合,增加铁的摄入。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院