如果人们的食道患上了食道癌，不仅对个人的饮食有所影响，对于个人的健康也会有很大的影响，那么诱发食道癌的原因有哪些呢？下面为大家介绍食道癌的诱因及治疗方法，供大家参考。

　　诱发食道的原因

　　过热的食物

　　长期食用过热的食物会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。这是河南地区食道癌发病率高的主要原因。

　　腌制的食物

　　亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

　　辛辣的食物

　　长时间吃辛辣的食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

　　发霉的食物

　　发霉的食物中含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。

　　治疗食道癌的方法

　　手术治疗

　　食道癌的有效治疗方法里面就包括了手术治疗，但是手术根治性切除术此方法适用于病变比较局限的患者，一般通过切除肿瘤以及引流淋巴结就可以彻底切除恶性肿瘤。

　　药物治疗

　　这种方法可以全身性的控制疾病的发展状况，而且用在手术前或放疗前都可以提高手术与放射治疗的效果。

　　放射治疗

　　食道癌的治疗里面的放射治疗时与手术治疗相结合的一种治疗方式。手术前，可以通过放射治疗可以缩小癌肿的大小，也可以转变癌肿和周围器官组织之间的关系，提高手术的切除率;手术后，残留的癌肿可以通过放射治疗消除，以及消灭癌肿周围的微小转移病灶，减少癌细胞的扩散机会。