有消息称,久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中,均含有一种亚硝胺的物质,此物是强致癌物。有人担心:我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝,岂不是天天都在喝致癌物?
其实,亚硝胺的生成不是这么容易的,它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下,才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。
其步骤是,机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐,亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合,形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。上述过程具有几个不可缺少的前提,即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌,三者必须同时存在。
烧开的水中细菌基本失活,如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的,烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染,就没有生成亚硝胺的基础。因此,仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。不过,如果当地水源硝酸盐含量偏高(如大量施用氮肥地区的地下水),长期摄入还是具有较高的健康风险的。因为硝酸盐在口腔、肠道、胃中酶的作用下易还原成亚硝酸盐,继而形成致癌的亚硝基化合物。
有研究显示,绿茶能显著抑制消化道中亚硝胺的形成。因此,如果饮水中硝酸盐含量高,建议多饮绿茶以减少致癌风险。
恶性贫血不是白血病,是巨幼细胞性贫血,是由于胃粘膜萎缩、胃液中内因子缺乏,导致维生素B12吸收出现障碍等导致的营养不良性贫血,可见于甲状腺功能亢进、慢性淋巴细胞性甲状腺炎、类风湿性关节炎等疾病。
2021-01-02 浏览(2958)
...。痰液中通常含有细菌、病毒、结核杆菌等致病菌。由于胃液ph值极低,大部分呼吸道病原体进入胃肠道会被杀死,不会致病。
2020-11-25 浏览(2809)
...离子、ATP酶的活性,阻断胃酸分泌的最后步骤,从而减少胃液中的酸含量,降低胃内ph值。该药用于治疗消化性溃疡、胃炎等各种胃及十二指肠黏膜损伤引起的疾病,胃酸分泌过多引起的疾病,胃泌素瘤等等。
2020-09-14 浏览(2078)
有缝针的伤口患者喝的煲汤中可以放少量的姜。姜为温热性食物,有辛辣刺激的食物,能活血健脾,促进胃液分泌,增加食欲,促消化。煲汤可以放少量的姜增加食欲,促进营养吸收,增强免疫力,有利于伤口愈合。
2020-08-18 浏览(9948)
A:平时不要吃太多避免出现打嗝,腹部不要受凉,避免出现打嗝,目前的情况不需要治疗。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:桑果入位后能够有效的补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,能够有效的强壮身体,保护脾胃的功效。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:患者需要及时进行输液治疗中和胃液减轻痛苦,同时吃一些护胃的药物保证胃的正常工作。
张玉彩主治医师聊城市人民医院
A:如果经常消化不良,吃桑葚可以促进胃液的消化,帮助蛋白质,脂肪和淀粉的消化,健脾胃还是很不错的。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院