宁夏医科大学总医院营养科
番茄酱中含有丰富的营养,且口感酸甜,是大家日常饮食中最常出现的调味料。如果怕外面购买的番茄酱含添加剂,那么何不自己动手制作番茄酱呢?
一、纯味番茄酱
番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
二、西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1.新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2.锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3.拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4.用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
三、浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1.挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2.白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3.再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
四、柠檬番茄酱
原料:番茄,柠檬,冰糖。
做法:
1.番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3.锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4.熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
99热心医生温馨提醒:由于番茄酱含有的维生素含量高,在平时我们可以换换番茄酱的吃法,达到番茄酱的更好效果。
在海南民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的,是海南传统农家小吃。那么,海南的椰子饭要怎么做呢?
大家都知道手气也叫作手癣,那么你知道手气怎么治疗比较好呢?试试小编推荐的6个偏方吧。
泡脚是一种很简单的养生方法,但是并不是所有人都适合泡脚,比如发育期儿童就不适合泡脚。
隔夜的食物本来就是允许被再次食用,对于莲子银耳汤也是如此!那么莲子银耳汤隔夜真的不能喝吗?希望大家要认真的了解下!
柚子相信大家都吃过,大家也知道柚子果肉的作用,但是你知道吗?柚子皮也有强大的功效。可食用和使用。下面我们来看看柚子皮的功效。