防癌抗癌的功效

　　包菜等甘草族蔬菜均含有癌细胞的抑制剂，能有效减少胃肠癌和乳腺癌发病率，包菜含有大量的微量元素和维生素C，能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，并抑制人体对它的吸收。

　　相宜搭配

　　包菜+西红柿：益气生津。

　　包菜+黑木耳：健胃补脑。

　　包菜+猪肉：补充营养、通便。

　　禁忌搭配

　　包菜+黄瓜：降低营养价值。

　　包菜+动物肝脏：损失营养成分。

　　包菜+兔肉：易引起腹泻、呕吐。

　　食用注意1、选购包菜时注意要挑选结球紧实、无老帮、无焦边、无侧芽萌发，无病虫害损伤者，包菜可以冷藏保存，但不宜放太久。

　　2、包菜不宜烹饪太久，烹调过久会破坏其含有的多种维生素，降低营养价值，另外，也可以用榨汁机将包菜打成汁直接饮用，这样除了可以防癌，还有保护肠胃的作用。

　　3、包菜含有的膳食纤维量多，所以脾胃虚寒以及小儿脾弱者不宜多食。

　　推荐食谱：猪心炒包菜

　　原料：猪心200克，包菜200克，西红柿50克。

　　调料：盐、鸡粉、蚝油、料酒、生抽、生粉、油各适量，蒜片、姜片各少许。

　　做法：1、将西红柿洗净，切丝，包菜洗净，撕成小块，猪心洗净，切片，装入碗中，加入调味实，腌渍入味。

　　2、向锅中注入适量清水烧开，放入包菜，煮约半小时，捞出，把猪心倒入沸水锅中，氽至变色，捞出。

　　3、用油起锅，放入姜、蒜爆香，倒入包菜，放入猪心，炒匀，加入西红柿，放入调味料炒匀即可。

　　功效：本品可养心补血，有抗癌的作用，适宜癌症患者食用。

　　包菜拌胡萝卜丝

　　原料：包菜120克，胡萝卜200克，青椒35克。

　　调料：盐、鸡粉、生抽、陈醋、香油各适量，蒜末、葱花各少许。

　　做法：1、将包菜洗净，切成粗丝，胡萝卜洗净去皮，切成细丝，青椒洗净，切成丝。

　　2、向锅中注水烧开，倒入胡萝卜丝、包菜、青椒，煮至断生，捞出。

　　3、把食材装入碗中，加入盐、鸡粉，淋入生抽、陈醋，倒入香油，撒上蒜末、葱花，搅拌入味即可。

　　功效：本品有防癌抗癌的作用，特别适合动脉硬化、癌症、肥胖患者食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）