解冻冻肉、冻鱼用冷水,用热水解冻会使肉类失去鲜味。
蒸鱼或蒸肉时,等蒸锅内的水开了以后再上屉蒸,能使鱼或肉的外部因突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,蒸熟后味道更鲜美。
煮骨头汤用冷水,煮沸后用文火慢炖。如果发现水蒸发减少,应该加开水,中途不能加冷水,以免汤的温度变化引起蛋白质和脂肪迅速凝固,影响汤的营养和味道。
蒸鸡蛋羹时加温水,会让蒸好的蛋羹口感鲜嫩。炒鸡蛋时,打散的蛋液加温水搅匀,炒出的鸡蛋松软可口,量也会增多。煎荷包蛋时,蛋黄即将凝固时浇一勺凉白开,会使成熟的煎蛋颜色金黄、口感嫩滑。
蒸馒头、包子时,冷水上屉,慢慢升温,可使馒头、包子均匀受热,弥补面团发酵不佳的缺点,让蒸出的馒头、包子更松软。
煮干挂面时,不必等水大开后下锅,并随时加冷水让面条均匀受热,这样容易煮透而且保持清澈的汤底。煮鲜面条时,应等锅中水大开时再下锅,然后再点两次冷水即可。
蒸米饭用开水,既可缩短时间,又可减少大米中维生素的营养损失。
豆腐入菜前,先在开水中浸泡一会儿,可以减少豆腥味。
炒肉片、肉丝时,加入少许冷水翻炒,可以弥补煸炒时肉的水分损失,让炒出的肉比较鲜嫩。
炒蔬菜时,加些开水炒出的菜又脆又嫩,加冷水会使菜变老。炒藕时,边炒边加冷水,能防止藕变黑。
...片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(1281)
小孩眼睛痒一般是因为过敏,可以采取抗过敏的眼药水进行治疗,并且也可以使用生理盐水进行冲洗。
2020-10-18 浏览(9274)
对于因为吃了刺激性气味较强的食物,例如蒜头、洋葱,或者抽烟而导致的口腔异味,患者可以先进行仔细的刷牙,同时可以咀嚼口香糖、含薄荷糖或者喝茶来配合消除口腔异味。
2020-10-04 浏览(2329)
首先对于出血、裂开可以用一些红丝眼膏局部涂抹或者是金霉素眼膏局部涂抹来,局部保持皮肤的一种干燥湿润,防止裂开;其次,用一些抗过敏的药物去除一些局部刺激缓解这种情况的发生;最后,可以通过食补或者是补充符...
2020-09-05 浏览(7539)
A:另外母乳的话,母亲应该吃容易消化的食物,不要吃太凉或太辣的食物的。
朱伟主治医师广东省第二人民医院
A:痔疮如果已经无法塞回,那么要通过手术的方法进行治疗,防止长时间的脱出,导致缺血坏死发生感染。
曹军副主任医师日照市中医医院
A:痔疮在手术以后还是要定期到手术的医院进行换药,目的就是观察手术创面引流是否通畅,观察肉芽组织是否新鲜。
曹军副主任医师日照市中医医院
A:术后应该卧床休息,不能活动,定期复查髌骨x光片,术后三个月以后应该进行功能锻炼,直抬腿没有什么技巧。
张先燎主治医师吉安市中心人民医院